成都熳点烘焙培训学校一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任，专注西点烘焙教育，为有志在烘焙行业发展的学员，提供专业系统的教育，坚持做负责任的教育，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。

　　【适合对象】

　　1、想要学习西点烘焙的学员

　　2、想要提升西点烘焙技术的学员；

　　3、想要从事西点烘焙的学员。

　　【课程目的】

　　经过课程的学习，帮助学员掌握西点烘焙的知识和技术，顺利从事在西点烘焙行业。

　　【课程内容】

　　烘焙系列：1.设备与工具的认识；2.材料的认识；3.面包种类的认识；4.基础面团的认识与操作；5.西式面点基础理论

　　教学产品：肉松包、鸡尾包、菠萝包、墨西哥包、椰香扇子、蔓越莓乳酪

　　香葱培根包、三文治、肉松小贝、南瓜软欧、水果软欧、吐司、脆皮面包、

　　罗宋包、软欧、丹麦牛角、丹麦培根、法棍、法式乳酪

　　甜品系列：1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.榴莲千层蛋糕 4.蛋糕卷

　　裱花蛋糕系列：

　　一、蛋糕胚制作：戚风蛋糕教学，烘烤；

　　二、奶油制作：学习奶油打发（温度、时间、打发程度的控制）以及奶油调色；

　　三、工具介绍及正确的握持手法：转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等；

　　四、基础抹面：直面、心形面、方形面的抹面诀窍

　　（表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法）；

　　五、花边装饰：认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法

　　（包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法）；

　　六、立体花卉：多层花卉的制作，如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作；

　　七、水果装饰：不同形状水果的处理，水果的切法、摆放和装饰手法；

　　八、完整蛋糕的制作：综合以上知识，制作整个生日蛋糕、水果蛋糕；

　　九、造型蛋糕：学习造型蛋糕——卡通类蛋糕的制作

　　十、创意网红蛋糕的制作方法。