西点是一种美好的享受，从事西点行业不但高薪，不愁就业，也是一项非常美好的工作。甜蜜蜜的香味让工作的心情都非常好了。北京蓝山西点学院为学员们提供福利，不断有新品更新，老学员0元学！快来看着一款好吃又有颜的海盐爆浆奶盖蛋糕怎么做吧！

美味的蛋糕当然需要一个较基本的蛋糕胚了，这款蛋糕是以原味戚风蛋糕胚打底的，北京蓝山西点培训学校觉得6寸的蛋糕胚就够了。先准备蛋清72克，糖40克，盐0.3克、柠檬汁1.2克，牛奶24克，色拉油24克，低筋面粉30克、玉米淀粉6克，泡打粉0.9克，蛋黄32克。

准备好材料，就要开始制作蛋糕胚了。先将牛奶和色拉油搅匀至乳化，加入过筛低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，再将蛋清、糖、盐、柠檬汁依次加入容器，低速打至糖融化，再高速打至鸡尾状。取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将其与剩余蛋白翻拌均匀， 倒入6寸蛋糕模具八分满，因为用于做爆浆蛋糕，所有胚体需要高一点，震几下，烘烤，烤箱上下火145-155度左右，烤3 8分钟左右（根据自己烤箱调整）震盘倒扣放凉。

做好了蛋糕胚，蓝山西点培训学校就要教给你较重要的芝士酱部分啦。先准备芝士100克，白糖12克，盐1.8克，淡奶油55克，酸奶55克，力娇酒4克。先将芝士、白糖、盐搅拌至顺滑状态，再加入淡奶油和酸奶搅匀，然后加入力娇酒拌匀。

海盐爆浆奶盖蛋糕还需要准备卡仕达酱，准备的原料有蛋黄2个，牛奶255克，白糖25克，玉米淀粉28克。将白糖加入蛋黄内打发至乳化，再加入玉米淀粉拌匀，再加入牛奶（牛奶需先加热至冒热气），小火煮至浓稠方可关火，较后加入做好的芝士酱拌匀过筛，凉透备用。

接着取出戚风蛋糕胚，用锯齿刀以蛋糕中心为圆心，斜切一圈， 然后将将做好的海盐爆浆奶盖酱装入裱花袋，挤入蛋糕胚中，中间挤满酱后剩余的酱挤在蛋糕胚表面，轻微晃动让酱从侧边流下。表面撒上杏仁片（杏仁片150度烤10分钟上色即可，建议售卖前再撒），然后撒上防潮糖粉装饰。美味哒海盐爆浆奶盖蛋糕就此完成啦！

一刀切开香甜的奶盖酱爆发出来！吃腻了传统蛋糕的你一定会狂爱这款地中海的别样风情让人沉醉，凉凉的风夹着丝丝的微咸，用海盐与芝士经过精心调配，让芝士的天然味道顺便迸发出来再和你的味蕾亲密接触，美味势不可挡！

怎么样？快来北京蓝山西点学院学习吧，让你的蛋糕店更有人气！蓝山西点培训学校为学生提供多样的课程，西点、面包、裱花、翻糖蛋糕、奶茶等多种课程任你学！还有很多福利哦，老学员可以0元进修，学不会0元再学！来蓝山西点学院实现你的就业梦想吧！