翻糖的历史可以追溯到上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，的延展性，能让翻糖塑造出多种精美造型。北京蓝山西点学校开设了翻糖课程，为想要学习翻糖技术的你提供平台，让你在实践中掌握翻糖制作技巧。

北京蓝山西点学校翻糖课程采用小班教学模式，由经验丰富教师精心授课，授课内容灵活多变，充分发掘学员们的潜力。在教学过程中，老师们手把手教学，与学员们零距离接触，让学员们更好的掌握翻糖制作技巧，能独立完成翻糖制作。

在蓝山翻糖课程开始之初，蓝山西点的老师们会带领学员们认识学习糖花常用的工具、糖花调色等等。学习讲解花束组装、学习如何给花卉叶瓣刷色、讲解糖花的保存方式、糖花磨具的使用及手工制作花卉等。蓝山西点的老师们在天会教学员们英式糖花的制作。在第1天教玫瑰、牡丹、波斯菊、各饰叶子，在第二天主要进行毛莨、奥斯汀玫瑰、栀子花、浆果的讲解，随后会进行大丽菊、金银莲、多肉、手工剪花的授课。

在教会了学员们英式糖花之后，蓝山西点的老师们会教学员们制作卡通公仔，卡通人物一直是人们所喜爱的一种造型。首先，蓝山翻糖课程的老师们会给学员们讲解公仔基础理论知识、制作公仔造型技法，在学员们有会公仔有一个大体的认识之后，会教学员们捏塑糖皮，包含配方详细讲解、实操整体包面侧捏方法、以及蛋糖装饰和整体组装等等。学员们可以在老师的亲自示范之后，自己亲自动手实践，掌握制作技巧。

学习翻糖的制作，怎么能少了甜品呢？蓝山西点在接下来的三天里，就会教大家甜品桌基础烘焙。蓝山翻糖课程的老师们会给学员们讲解各大烘焙原材料的介绍与运用、模具的介绍、使用、脱模、组合拼接等技巧。市场上比较常用的配方酱料配方老师也会介绍给学员们，帮助学员们分析甜品行业现状，在制作过程中鼓励学员们要有甜品台创意思路，学会摆台技巧等。

在甜品桌基本烘焙中，教会学员们学习杯子蛋糕、翻糖饼干、棒棒糖蛋糕、磅蛋糖、干佩斯+翻糖配方的制作与实操，并且在该模块的第2天演示前的运用翻糖如何装饰，之后会进行成品展示、器皿的选择、摆台方式等等的学习。蓝山西点的老师们会讲解人偶的制作比例、如何展现丰富的肢体动作（支架）人偶的初步捏制手法，整体化妆、裤装、裙装的制作与分析以及较后如何组装的技巧方法。在老师的亲自指导下，学员们在实践中轻松掌握制作技巧。

想学翻糖制作的你是不是很心动呐？来北京蓝山西点学校亲自体验一下吧，这里有专业的老师指导学习，有和你一样爱好翻糖制作的小伙伴和你一起学习，相信你在这里能很快掌握翻糖的制作技巧的。