上海优美西点烘焙咖啡学校是面向全国招生,专注法式西点教育的培训机构，开设西式面点、蛋糕裱花、咖啡茶饮等专业， 是专业集培训、考证、就业为一体的专业职业技能培训学校。优美是上海市劳动和社会保障局批准的大型西点专业学校，是培养中西点师和西点管理人才的国际餐饮教育基地，被劳动和社会保障部授予”全国先进办学单位”。走进优美西点，一座清新怡人的校园向你敞开怀抱，在这里的每，学子们钻研技术，快乐生活，各类社团活动蓬勃开展，年轻时尚的校园文化，沸腾青 春热血激昂，职业化校园建设，提生综合素质。

　　西点全能班

　　培养目标：以行业为人生目标，培养店长及开店创业为主，通过专业的教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后进入各酒店或西点连锁门店工作，可独立经营多家门店有相对应的行业运营理念。

　　适合人群

　　1、基础差，想学一技之长的人员

　　2、喜爱西点行业

　　3、经营私房烘焙

　　4、创业开店 提升烘焙行业认知理念

　　课程内容

　　课程：（韩宇）面包进阶班、（阿尔诺）法国巧克力王子法甜课程

　　巧克力造型：手工巧克力、巧克力花边、巧克力造型

　　翻糖蛋糕：甜品台、主题蛋糕

　　咖啡饮品：意式半自动咖啡机理论，拉花手法基础讲解，奶泡打发，意式咖啡品质判断，美式咖啡实操，爱尔兰咖啡，卡布奇诺，拿铁等。

　　蛋糕培训在烘烤过程需要注意什么

　　蛋糕培训中的制作，不管原材料的搭配是多么，都要考虑到蛋糕的较终成品是要经过烘烤这一程序的。而烘烤不仅考验的是对时间的拿捏是否恰当，更多的是整个烘烤中的要点有没有好好掌握起来。以下为一些蛋糕培训中烘烤过程的注意要点内容：

　　一、蛋糕培训中要根据蛋糕成品规格要求来对炉温和时间进行设定。需要等待炉温升到产品所需要的温度时，再进行烘烤。

　　二、蛋糕的时候应该用手轻微地震动一下，这样可以减少产品收缩的时间和速度。

　　三、蛋糕培训中对于所使用模具的蛋糕时候必须迅速进行脱模，否则会导致蛋糕成品的收缩、变形。

　　四、蛋糕培训中若是规格较小的蛋糕，炉温要偏高比较适宜。这样才能够使得蛋糕成型快并且水分不易被蒸发掉。能够增加口感的柔软度。若是规格较大的蛋糕，炉温要偏低一些，这样烘烤时间较长能够增加蛋糕内部熟透。

　　蛋糕培训中的烘烤还要注意戴好手套，防止被烤炉烫伤。烘焙的效果实际上是一些对于蛋糕制作者的时间掌控能力的培养。只有经过不断的练习和实践，才能够从自身条件出发，掌握到适合自己的烘焙方式。烘烤蛋糕也是整个蛋糕培训中具有多方向发展的其中一个系列。

　　在未来的蛋糕培训之路上，能够学习到的内容还有新鲜的烘焙食品、的烘焙食品、高纤维烘焙食品、有趣的烘焙食品、具有创意想象力的烘焙食品以及小包装的烘焙食品。烘烤的掌握还对于甜点制作等都具有十分有利的作用。蛋糕培训的每一步都是对蛋糕的创造，所以在做好扎实理论基础的前提之下，不断地实践演练操作才是较为重要的一部分。对蛋糕烘焙有浓厚兴趣的朋友，欢迎来上海优美学习专业的技能！