优美西点携手彭程西式餐饮学校成立彭程大师工作室，两大西点培训企业强强联手打造彭程大师班。彭程大师班又烘焙教母携团队亲力研发，旨在为广大西点爱好者提供专业课程， 在短时间内达到创业的知识储备，并能形成举一反十的产品综合能力。

　　教学目的

　　掌握慕斯的核心制作技巧，为烘焙师们提供多种慕斯制作技巧学习与实操练习，让大家熟练后能达到举-反十从每一款产品都延伸出多种西点制作技巧。为致力于学员短期内能具备基础产品创新研发思路，不仅能学到多品类产品配方和扎实的产品制作技巧，还能进一步具备变换产品口味和造型的研发能力。

　　两大课程介绍

　　7天创业产品班

　　报名时间：报名火热进行中

　　课程内容：草莓年轮、橙子香柠浮云卷、咖啡曲奇、卡布奇诺、巧克力香蕉蛋糕、甜杏伯爵慕斯、荔枝覆盆子巴黎布雷斯特、凤梨青柠檬泡芙、巧克力奶油蛋糕..5

　　5天慕斯进阶课

　　报名时间：报名火热进行中

　　课程内容：课程涵盖数十种慕斯及挞类制作技巧，例热情草莓、开心果凤梨挞、巧克力椰子挞、白巧香柠慕斯、大樱桃、提拉米苏杯..

　　怎样才能开一家成功的烘焙店？

　　越来越激烈的市场竞争，创业者们会根据现有的市场资源进行考察，蛋糕西点行业的潜力和发展速度让许多投资者都跃跃欲试。然而，开烘焙店也是一门专业学问，应该如何掌握开烘焙店的技巧，成功经营好店面呢？小编为大家做个详细的分析吧。

　　定位烘焙店成功的经营模式大致有两种：

　　一、产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

　　二、产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合门店。

　　小型烘焙店由于资金有限，可以排除繁华商业街或大型社区临街门面。投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店。

　　另外，当以下两种情况存在时，开烘焙店店主须谨慎开店：

　　步行5—7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。

　　不同的装修风格，将确定烘焙店不同的消费人群。目前主流的烘焙店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。店招设计是小店吸引陌生顾客的重要环节，因此在设计店招时，要力求颜色醒目（一般由四种颜色来搭配）、设计大方而简洁，还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。店内装修:小本投资者的选址一般是在社区或学校，由于顾客群消费水平普通，顾客相对较看重的是产品的种类和价格，通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙，其好处在于：，顾客一眼就能望到店里的蛋糕，相当于形象广告；第二，玻璃外墙易于清洗保洁。另外，店内的功能布局不能太复杂，货架陈列较好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈；整体色彩以淡雅为主，要给人温馨之感。

　　建立合理的管理措施。拥有完善的管理能力有效的支配整个店运营。首先，良好的管理方式是烘焙店经营的增加。应严格规范原料品质及产品配比，遵照色、香、味、形、鲜及卫生的尺度执行监管。将店内的人力资源合理分配，制定简化的工作流程，采用先进的制作仪器。合理利用店内的促销道具，正确的传播品牌特性和销售热点。注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点，同时注重店员的销售服务，定期开展培训。对水、电、物料进行合理搭配和运用从而降低成本。

　　选择了跨入蛋糕西点行业，一定要用心去思考如何才能经营好烘焙店，不是因为行业好，就一定能获得利润。开烘焙店，从选择烘焙品牌，店面选址，产品种类，经营方式等一系列的串联，打造出一个属于自己的特色烘焙店。