1．用于给菜肴围边的糖艺作品应简捷，具有装饰性，要小巧玲珑，精要过于庞大，以免喧宾夺主。

2.糖艺的色彩也不能太花哨，两三种可，要考虑到糖艺作品与菜肴的色，要有一定的对比，不能顺色。比白色的菜肴，应用红、绿、黄等颜艺：绿色的菜肴，可用白、橙、等颜色的糖艺：如果一道菜肴的颜色的，那就不能用红色的花朵来装饰。

3．要注意糖艺n勺l～窬膨‘J菜行州配合，比如鱼虾类的菜肴可搭配些衙花、唾莲等，鸡鸭类的菜肴可搭配些牡丹、月季等。而一些乡土菜肴则可搭配些野菊花、喇叭花、葫芦、丝瓜等。

4．用于围边的糖艺作品，简单点的可直接摆在盘边(如牡丹花、月季花、卡通猪、小蜗牛等)，稍复杂的，可将几个小件先固定在一个底座上，然后再摆在盘边(如蘑菇、竹子等)。还有一种方法就是将糖艺作品直接粘结在盘子上，因为糖的特点是加热后变软变黏，冷却后会立即凝固。需要注意的是，用这种方法粘结触艺，一是糖艺与盘子之间的粘结面要尽量大，这样才能有足够的粘结力；二是糖艺作品的重心要尽量低，重量也应尽量小，这样才能粘牢固。如果你做出的糖艺作品主要用于展示(比如做展档、展台等)，也可以用热胶枪。

5．糖艺作品也可以与其它的造型元素相配合，比如与食雕、叫州、水果、酱汁等，但是糖艺竹；品足怕洲怕水n勺，所以托组合的时候要注意你所用的这类东西(如法香、薄荷叶、萝卜花、红樱桃等)，红装盘前要尽量去掉过多的水分(甩干或擦干)。

6．糖艺作品既可装饰中式菜肴，也可装饰中式面点。比如苏式船点，粤式点心，京式点心等。