糖艺知识：三种糖的熬制方法

以下就是江苏吴斌糖艺培训学校(糖艺工具批发)老师为大家介绍的几种方法，希望对还在培训的人员或者想学糖艺的学员，一个好的提示，希望对大家有所糖艺，我相信拥有这样的一技之长，糖艺也将成为你生活较精彩的一部分，如果得到周围人的认可，夺得了周围人的喝彩，糖艺也将成为你生活中较大的乐趣。

糖艺现在引起了饮食界的风波，糖艺雕刻展也是各具特色，而且很多的糖艺成品可以雕刻成很多的花鸟人物立体图案，栩栩如生的展现在我们面前，难道你不为之所动吗？我想此刻你肯定拿起糖艺工具，也想雕刻起来更多的自己喜欢的人物和山水花鸟。在糖艺整个的制作过程中，其实，熬糖，就是较重要的，但是你知道熬糖有哪些制作的方法吗？主要有三种的熬制方法，下面为你简单介绍一下。

1.糖醇熬制法（Malbit） 国产糖醇有晶体和液体两种，

2.淀粉糖浆熬制法(Glucose) 淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖

3.使用砂糖糖体在制作的时候加入其它物质使得外层糖体的熔点升高，在常温下不遇水就不会容易溶化，做好后存放在保鲜柜中或阴凉干燥处，砂糖糖体的保质期较短，约60天。

但是在生活中我们使用淀粉的比较多，而且在使用中也是比较的广泛，所以下面为你详细介绍一下淀粉糖浆熬制法(Glucose)的方法。

淀粉糖浆熬制法(Glucose) 淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，也可以作为糖艺的糖体使用，在熬制砂糖时按一定比例放入淀粉糖浆，能起到抗吸湿和抗还原的作用。那么单独熬制淀粉糖浆也可以制作出糖体，在熬制前要认真研究和分析淀粉糖浆的吸湿性、抗还原性和熔点，熬制过程不同于砂糖，要经过实践决定熬糖温度。

北京糖艺培训学校编辑整理