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实践课程:重庆小面、炸酱面、炉桥手擀面、河南烩面、四川担担面、武汉热干面、烧鸭面、太和板面、陕西臊子面、镇江锅盖面、南京老卤面、北京打卤面、带鱼炒年糕、阜阳卷馍、羊肉泡馍、煲煲亮粥、土家酱香饼、山东杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、煎饼果子、卤肉卷、台湾手抓饼、印度飞饼、吉祥馄饨……
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购,设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级.....
郑州名气高的的学习小吃的地方
郑州名气高的的学习小吃的地方,郑州食尚香小吃培训学校在全国各地都有培训基地,有着良好的教学环境,先进的教学设备,完善的教学体系,不仅有早餐,还有中餐、西点、西餐、面食、卤菜、炒菜厨师、饮品等各式各样的餐饮小吃培训,每个项目都有这丰富的教学经验。来食尚香学习,我们不仅传授您正宗的技术配方,还会教您如何经营管理、人员配备、采购物资、成本把控、利润分析以及装修设计、店面选址等。
郑州食尚香小吃培训学校分享怎么做低卡美味蒜蓉粉丝巴沙鱼
【所需食材】:巴沙鱼肉1袋,粉丝1小捆,金针菇1小捆,生抽20克,料酒10克,蒜蓉辣酱1包,蚝油10克,黑胡椒粉5克,姜几片,生粉10克,葱花适量,小米辣适量(根据个人口味)
【烹饪过程】:
1、将买回的冷冻巴沙鱼解冻,洗净后切成块。装在盘子里。
2、生姜切丝,往盘子里加入姜丝,准备好的料酒、生抽,蚝油依次倒入,再撒上黑胡椒粉。
3、加入生粉,将鱼肉抓匀,腌制半小时。
4、另拿一只盘子,盘底码上金针菇。
5、金针菇上面铺上泡发好的粉丝。
6、再铺上腌好的巴沙鱼块儿。
7、往鱼块儿上浇上蒜蓉辣酱。
8、盘子用锡纸包好,烤箱预热后把盘子放进去,温度调200度烤30分钟。
9、出锅,撒上切好的葱花和小米辣。
【烹饪技巧】:
1、如果家里没有烤箱,用蒸的方法也可以。鱼肉腌好码好盘后,上锅蒸20分钟。
2、烤箱要提前预热,预热的好处是能使食材进入烤箱内迅速受热,较大程度保持食材的原味。
3、粉丝要提前泡发好,泡发粉丝的方法:用冷水直接泡发,差不多需要1到2小时,时间比较长。不建议直接用热水泡,粉丝泡在热水里容易粘连成团,口感不好。为节省时间,可以先把粉丝煮软,再放在温水里5分钟左右,粉丝就泡发好了。
4、加入酱汁的口味根据个人喜好,自己添加更换。比如把蚝油换成糖、醋,出锅撒点香菜。
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