嘉利宝巧克力北京培训班落户曹继桐烘焙艺术馆——北京学习比利时巧克力DIY有了好去处

　　日前，在北京曹继桐烘焙艺术馆，来自比利时的高品质巧克力百年品牌嘉利宝与北京阳光海伦烘焙培训中心正式签约合作，成立嘉利宝巧克力(北京)培训班。中国焙烤糖制品工业协会副理事长、巧克力专业委员会副理事长赵艳萍、世烹联秘书长海然、中国焙烤糖制品工业协会包装专业委员会秘书长赵世春、棒师傅技术总监王兰柱等业内专业人士出席见证。

　　据介绍,嘉利宝与阳光海伦烘焙培训中心签约共同成立的嘉利宝巧克力(北京)培训班,将成为学习强化巧克力技艺的平台,它不仅针对专业人士,也面向烘焙和巧克力爱好者开放。当日，与签约仪式同期举办的还有首期嘉利宝巧克力(北京)培训班的结业典礼。在座嘉宾欣赏了学员的巧克力作品。为期10天的巧克力技术应用培训，从巧克力理论知识到大量巧克力配方的实际操作，7天为曹继桐大师亲自授课，3天为外籍导师Manfred授课，培训内容经典全面，品种时尚前卫。

　　中方合作教学机构阳光海伦烘焙培训中心位于曹继桐烘焙艺术馆内，曹继桐烘焙艺术馆由国际烘焙大师曹继桐一手创建，共分为3层，有6个功能区，8个专业教室，整栋建筑风格优雅，设备。创始人曹继桐是中国烘焙大师，国际评委，中国糖艺首席大师，曾先后在四家五酒店就职，先后留学意大利、荷兰等国，多年来将世界持平的烘焙技能推广到中国市场。 

附1：曹继桐

1963年出生于北京，西点技师，中国焙烤老师，考评员，国际烹饪大师、国际评委。现任北京吉诺高食品技术推广中心校长、吉诺高面包房总经理、中国焙烤、棒师傅烘焙技术总监、烘焙师俱乐部及旅游学院特聘专业导师等职。

他1983年毕业于西餐专业学校，在北京长城饭店学徒5年，之后调往国际饭店，中国大饭店，凯宾斯基饭店，担任五酒店厨师长15年之久，期间，曾赴意大利、荷兰等专业学院进修学习。
他从业历程25年，1997年他创办了吉诺高面包房，特别为酒店、使馆、国际学校提供食品，并且成功打造出“阳光海伦”蛋糕连锁店，在北京具有很高的度。

在多次在烹饪大赛上，他业绩辉煌，多次摘取桂冠，还在百忙中还撰写了《面包精选145》、《糖艺》等书，参编《西式面点工艺》一书，被选入《当代中国能工巧匠》和《世界人才名典》，中央电视台和其他媒体曾相继报道。

尤其在糖艺专业上，他研究多年，出版了中国本精装《糖艺》书，彻底揭开了糖艺制作的奥秘，内容翔实，理论由浅入深、配方准确、图片精美。同时还开设了全国糖艺培训学校，开发出经济的、实用性强的糖艺工具。据统计已经有200多个亲传弟子，遍及全国各地，成绩十分骄人。他被媒体称为中国首席“糖艺大师”和“中国糖艺人”。

附2：嘉利宝巧克力

世界上每卖出四块巧克力、夹心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一块出自百乐嘉利宝公司，或者其中的巧克力部分就是百乐嘉利宝生产的。百乐嘉利宝是持平的优质可可和巧克力生产商，占据巧克力市场25%的份额，产品范围从可可豆到商店货架上的成品。公司总部位于瑞士苏黎世，在30个建有45个生产基地，员工总数约6000名。2011/12财年销售额达48亿瑞士法郎（40亿欧元/52亿美元）

1996年，法国可可百乐和比利时嘉利宝公司重组成立瑞士百乐嘉利宝公司，公司已从为巧克力厂和零售店提供量产和特种巧克力的供应商，升级为面向整个食品行业的综合解决方案提供商。公司拥有1700多种产品配方，服务于整个食品行业，客户包括工业食品生产商、餐饮及烘焙专业用户以及消费品生产商，生产及销售网络遍布世界各地。

百乐嘉利宝生产可可和巧克力制品的历史已超过150年。我们是的全程业务巧克力公司，从可可豆的采购到商店货架的成品每一个环节都悉心照料。我们为整个食品行业服务，无论是食品生产商、专业用户或零售商都是我们的客户。2007年，较大的五家糖果生产商中有三家（Nestle雀巢, Hershey好时, Cadbury吉百利） 与百乐嘉利宝签署了长期供货协议。我们已成功地成为整个食品行业选的外包合作伙伴。在中国，公司为联合利华（Unilever）生产梦龙（Magnum）雪糕的巧克力脆皮，并为麦当劳出售的巧克力牛角面包提供馅料。

为满足亚太地区市场对日益增长的对巧克力的需求，自1997年百乐嘉利宝在新加坡建立了其在亚太地区的家巧克力工厂，亚太区已有4个工厂（苏州、新加坡、日本和马来西亚）。苏州新厂位于苏州工业园区内，于2008年1月9日在苏州正式开业，总投资约4700万美元，年产巧克力原料可达25000吨，到2011年左右，公司还计划将年产能提高三倍。在苏州工厂生产的巧克力产品供应中国市场外，还将出口到亚太区的27个，80%的产品出口到12个主要市场包括澳大利亚、印度、日本、马来西亚、新西兰、韩国、泰国和南非。

本文由曹继桐烘培艺术馆编辑