课程简介
广州优美西点开设了西点创业全能班以帮助广大朋友成功创业,课程含:西点理论知识、裱花蛋糕、韩式裱花、烘焙类、慕斯甜点、饮品甜品、精品咖啡类、网红进阶类等产品制作,附另赠创业指导课。
课程优势
-
小班教学
老师手把手教学
-
高端设备
优雅的教学环境
-
创就业帮扶
学生毕业即就业
-
实力雄厚
行业大师齐聚优美
课程内容
-
西点理论知识
奶油的分析讲解与价格对比,商用与家用设备机器的讲解
-
裱花蛋糕
蛋糕胚形、花边与花卉蛋糕、戚风蛋糕、网红简约风蛋糕、节日蛋糕、网红创意场景蛋糕与私房蛋糕、异性蛋糕等。
-
韩式裱花
韩式豆沙自然风、韩式奶油霜、韩式自然风花卉系列、动物浮雕组合与自然系花卉组合等。
-
面包烘焙
基本实操、港式、日式面包类、软欧面包、松质面包、硬质面包、经典蛋糕、酥点、艺术面包类等。
-
慕斯法点
百香果慕斯、香缇草莓、黑伯爵、酸奶海洋慕斯、金色华尔兹、蒙布朗塔、闪电泡芙、马卡龙、仿真水果慕斯等。
-
饮品甜品
霸气水果茶系列、手打茶饮系列、满杯百香果、烧仙草、雪媚娘、芒果班戟、网红千层蛋糕等。
-
精品咖啡
咖啡基础概论、咖啡历史、咖啡研磨、咖啡实操理论知识等。
-
网红产品
绿野仙踪、杨枝甘露、豆蔻年华、草莓小确幸、焦糖巧克力、白桃乌龙、玛德琳、豆乳盒子、雪花酥、巧克力曲奇饼干、抹茶曲奇等。
师资团队
-
罗老师
罗老师
西式面点技师,考评员
擅长艺术造型创意蛋糕、慕斯、法式甜点、巧克力等。
有着丰富的西点专业知识理论,曾担任多家公司的技术总监与研发主管,熟悉店铺的经营运作,有丰富的店面管理、营销、等经验。
-
朱老师
朱老师
西式面点技师,考评员
擅长:生日蛋糕、韩式裱花、巧克力、慕斯、陶艺蛋糕、法式甜点、烘焙、和果子、翻糖、刀刮花、浮雕等
拥有将近10年的烘焙从业经验,对于裱花类、慕斯类等都有较深的研发经验。
-
陆老师
陆老师
西式面点技师,考评员
擅长:软质面包,硬质面包,脆皮面包,松质面包,常温蛋糕,西饼等。
从事烘焙行业20多年,对于西式烘焙制作有很深的研究,擅长欧包,西点类产品的研发和制作。
广州海珠区靠谱的甜品面包烘焙机构名单榜首汇总
「优美西点教育」-广州优美教育投资有限公司的品牌,旗下设有广州市优美西点烘焙职业培训学校,是面向招生、专注法式西点教育的烘焙培训机构。学校以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内持平的教学环境。校园西点文化氛围浓厚;校企合作,就业有保障。优美西点教育25年专注西点教育,立足中国西点培训领域,汇聚国内外西点老师名校资源,以“匠心筑梦”的教育理念,为广大西点爱好者和从业人员提供专业系统、全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训服务。
枣泥蛋糕的制作方法
用料:
鸡蛋4个;色拉油100克;泡打粉7克,1又3/4小勺;红枣约110克,去核前;低筋粉180克左右;小苏打4克,约一小勺,5ML;糖180克;白芝麻装饰用!
枣泥蛋糕的做法:
称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。
煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。
打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
打蛋器打几分钟,不需要打的太发。
直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。
此时,
搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。
扫一扫 免费领取试听课
温馨提示:为不影响您的学业,来校区前请先电话或QQ咨询,方便我校安排相关的专业老师为您解答
以上就是广州优美西点烘焙职业培训学校小编为您推荐的广州海珠区靠谱的甜品面包烘焙机构名单榜首汇总的全部内容,本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任,如果发现本站有侵权内容,请联系本站在线客服,我们将第一时间删除处理。