在学习西点的过程中，做蛋糕时必须要学的裱花是非常常见的一门技术，学会了这门常见技术，就能够做出形态各异的的蛋糕出来，其实裱花技术算不上非常难，入门也是非常简单的，但是想要做到非常精的话就需要不断的学习和练习，这样才能掌握其精髓，才能够做出自己和客人都满意的蛋糕出来。

下面就听听老师给大家详细介绍下西点裱花的一些技巧，以帮助大家来排除疑惑。

裱花前期的话一定需要跟着裱花老师教的节奏去走，虽然上面说了入门很容易，但是还是需要反反复复的联系方能达到一名真正的裱花大师。

蛋糕裱花基本技巧：

一、裱花的过程中两手一定要有力道，有些里面加了黄油、温度低的时候很难挤出来，这就需要力度的把控了。

二、曲奇面糊需要适度的把糊调稀，过干过硬的时候很难挤出来，而且在裱花的过程中容易断裂，建议用裱花布袋而不是一次性的塑料的那种。

三、对于一些使用面糊的建议用裱花袋，不会出现挤到一半因为不顺而拧断，这就需要大量的练习才可以了。

这些都是对于刚入门的新手需要注意的，如果想学习，可以来南京新纪元烹饪学校西点学院，这里的大师都是在甜品店、蛋糕房工作过多年的老教师了，可以有效的帮学生解疑，帮助学员成才。