学习内容：

生日蛋糕部分学习进程

阶段：裱花机器设备及工具课程：机器设备的认识和使用；鲜奶的打发和保存

第二阶段：市场上流行的各类花边课程：挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法的制作手法和掌握技巧

第三阶段：市场上常用花卉课程：玫瑰花、百合花、康乃馨喷粉和食用色素的应用方法及技巧

第四阶段：抹胚的制作手法和技艺：（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0

第五阶段：流行蛋糕课程：（花卉蛋糕、芭芘娃娃蛋糕、卡通蛋糕、情趣蛋糕、汽车蛋糕、祝寿蛋糕）的布局和构图

第六阶段：水果蛋糕的切法和造型：巧克力淋面手法

蛋糕面包西点烘焙部分课程

戚风蛋糕：白雪密豆、情侣卷、肉松蛋糕卷、香妃蛋糕、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、拔丝蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、彩贝等

海棉蛋糕：千层蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕等

重油蛋糕：玛芬、牛油杯、红枣蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麦提子马芬等

甜面包：北海道面包、大理石面包、餐包、吐司、方包、红豆面包、杏仁面包 白面包、奶酥包、白面包、毛毛虫、芝士条、菠萝包、汉堡包、芝士三明冶、牛乳面包、五环火腿、麻花面包等

法式面包：法棒、法式乡村面包等

饼干类：蔓越莓饼干、曲奇饼干、葡式蛋塔、扭酥、蛋黄酥、桃酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、蝴蝶酥、肉松饼干、手指饼干、巧克力夹心饼干、 杏仁酥饼、巧克力球、花生酥饼、芝麻薄饼、造型饼干等

时令类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、绿豆糕等

慕斯甜品：提拉米苏、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁等

丹麦面包：丹麦唱片、牛角可颂、手撕包、丹麦吐司等

专业基本功：基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售

主打课程：生日蛋糕整体制作，西点面包烘焙，巧克力配件，慕斯，芝士等课程，并融合了当前流行的翻糖蛋糕和韩式奶油艺术蛋糕，是广大喜好艺术制作学员的艺术天堂