课程简介
广州优美西点开设了西点创业全能班以帮助广大朋友成功创业,课程含:西点理论知识、裱花蛋糕、韩式裱花、烘焙类、慕斯甜点、饮品甜品、精品咖啡类、网红进阶类等产品制作,附另赠创业指导课。
课程优势
-
小班教学
老师手把手教学
-
高端设备
优雅的教学环境
-
创就业帮扶
学生毕业即就业
-
实力雄厚
行业大师齐聚优美
课程内容
-
西点理论知识
奶油的分析讲解与价格对比,商用与家用设备机器的讲解
-
裱花蛋糕
蛋糕胚形、花边与花卉蛋糕、戚风蛋糕、网红简约风蛋糕、节日蛋糕、网红创意场景蛋糕与私房蛋糕、异性蛋糕等。
-
韩式裱花
韩式豆沙自然风、韩式奶油霜、韩式自然风花卉系列、动物浮雕组合与自然系花卉组合等。
-
面包烘焙
基本实操、港式、日式面包类、软欧面包、松质面包、硬质面包、经典蛋糕、酥点、艺术面包类等。
-
慕斯法点
百香果慕斯、香缇草莓、黑伯爵、酸奶海洋慕斯、金色华尔兹、蒙布朗塔、闪电泡芙、马卡龙、仿真水果慕斯等。
-
饮品甜品
霸气水果茶系列、手打茶饮系列、满杯百香果、烧仙草、雪媚娘、芒果班戟、网红千层蛋糕等。
-
精品咖啡
咖啡基础概论、咖啡历史、咖啡研磨、咖啡实操理论知识等。
-
网红产品
绿野仙踪、杨枝甘露、豆蔻年华、草莓小确幸、焦糖巧克力、白桃乌龙、玛德琳、豆乳盒子、雪花酥、巧克力曲奇饼干、抹茶曲奇等。
师资团队
-
罗老师
罗老师
西式面点技师,考评员
擅长艺术造型创意蛋糕、慕斯、法式甜点、巧克力等。
有着丰富的西点专业知识理论,曾担任多家公司的技术总监与研发主管,熟悉店铺的经营运作,有丰富的店面管理、营销、等经验。
-
朱老师
朱老师
西式面点技师,考评员
擅长:生日蛋糕、韩式裱花、巧克力、慕斯、陶艺蛋糕、法式甜点、烘焙、和果子、翻糖、刀刮花、浮雕等
拥有将近10年的烘焙从业经验,对于裱花类、慕斯类等都有较深的研发经验。
-
陆老师
陆老师
西式面点技师,考评员
擅长:软质面包,硬质面包,脆皮面包,松质面包,常温蛋糕,西饼等。
从事烘焙行业20多年,对于西式烘焙制作有很深的研究,擅长欧包,西点类产品的研发和制作。
广州实力强的西点蛋糕培训学校名单榜首今日公布
广州优美西点烘焙职业培训学校-专注法式西点教育的烘焙培训机构。通过见习实训,熟练掌握:蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力。拥有丰富的课程内容:
理论知识:西点基础知识、西点制作工艺学、食品营养与卫生。
面包、蛋糕烘焙类:调理面包、欧法面包、松质面包、装饰艺术面包、常温蛋糕、酥点类。
裱花蛋糕类:奶油裱花蛋糕和韩式裱花蛋糕相关产品的制作。
其他类:芝士蛋糕、慕斯、法式甜点、芝士蛋糕、布丁。
重油蛋糕的制作方法
凡是用油脂做主料,并辅以各种果料制作的蛋糕就是重油蛋糕。特点是内部组织紧密,口感细腻。
考核要点
一、要软硬适度、光滑无颗粒;
二、要形态均匀、造型美观;
三、要色泽一致、酥香松软。
重油蛋糕的制作
原料:
A组(全蛋500克 高筋粉100克 鸡蛋黄65克 杏仁片250克)
B组(糖粉450克 低筋粉350克 牛油450克 泡打粉5克)
将澳洲风味牛油放入搅拌机内,将牛油搅开,打入几个鸡蛋,搅拌均匀,加入糖粉继续搅拌,加入蛋黄搅拌均匀,将剩余的鸡蛋分次加入,搅拌均匀,分次加入鸡蛋可以使鸡蛋和面糊搅拌得更均匀。加入泡打粉继续搅拌,加入高筋粉,搅拌均匀,较后加入低筋粉,搅拌均匀,在蛋糕模内均匀地撒上杏仁片,将蛋糕浆装入裱花袋中,呈螺旋状挤在模具底部,上面摆上樱桃,再将剩余的蛋糕浆装入裱花袋内,挤在樱桃上面,将蛋糕放入烤箱内,烘烤温度设置为上火165摄氏度,下火145摄氏度,烘烤33分钟左右即可。将烤好的蛋糕取出进行脱模,将蛋糕用锯齿刀切成三角形,表面筛上糖粉,放入竹筐内,这样就做好了。
特点:香甜柔软,气孔均匀。
制作重油蛋糕要注意:
1、加入鸡蛋要分次加入,这样鸡蛋能够搅拌得更加均匀。
2、蛋糕模具内的杏仁片要撒均匀。
扫一扫 免费领取试听课
温馨提示:为不影响您的学业,来校区前请先电话或QQ咨询,方便我校安排相关的专业老师为您解答
以上就是广州优美西点烘焙职业培训学校小编为您推荐的广州实力强的西点蛋糕培训学校名单榜首今日公布的全部内容,本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任,如果发现本站有侵权内容,请联系本站在线客服,我们将第一时间删除处理。