专业糕点培训

专业糕点培训

济南神州飞机场技工学院

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课程介绍

中式糕点主要学习:
小食品类:芝麻扣、芝麻片、花生片、花生占
酥皮类:盘花饼、佛手酥、鸭子酥、蛋黄酥、奶油酥、双麻酥
纯酥类:桃酥 大麻酥 菠萝酥 巧克力夹心饼 扭酥 牛舌酥 虾酥
油炸类:蜜三刀、蜜角、桔饼、高密大枣、金棍、萨其马、开口笑、长寿糕、杏元饼干、
    红车喱曲奇、蜜汁果、芝麻条、芝麻蜜、酥翻花、软翻花、快三刀、蜂蜜大麻花等。
月饼类:苏式月饼、广式月饼、酥皮月饼、自来红月饼、冰皮月饼等。

西式糕点主要学习:
蛋糕类:威风蛋糕、杏子玉枕蛋糕、巧克力蛋糕、黄金天使卷、花纹蛋糕卷、蜂蜜千层糕、
    黄金蛋糕、大理石蛋糕、牛奶天使糕、橄榄蛋糕、蜂蜜蛋糕、白兰地蛋糕、生日蛋糕坯、
    鲜奶生日蛋糕、奶油生日蛋糕、立体生日蛋糕、卡通生日蛋糕、裱花生日蛋糕
混酥类:巧克力泡芙、三色酥饼、奶油三角酥、豆沙排、双眼酥
面包类:软式面包、奶油鸡蛋面包、豆沙卷面包、鲜奶椰丝面包、椰子卷、热狗面包、
    芝麻牛角包、奶油夹心面包、佛手面包、果酱花卷、奶油羊角筒、辫子面包、
    豆沙吐司、椰丝吐司、菠萝包、火腿三明治、鸡蛋三明治、硬质面包、法式面包、
    丹麦面包、丹麦羊角包、丹麦风车、丹麦凤梨、丹麦三角、丹麦热狗、丹麦、果占

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