全能班

一、西式面点发展前景

西式面点是门艺术，包含美学，物理，化学等知识，烘焙品种营养丰富，讲究造型，注重款式属中消费食品。随着人民生活水平的不断提高，各式西点，如面包、蛋挞等都深受大众喜爱，需求量也逐年增加。烘焙行业前景也是大好，许多酒店都有独立的烘焙房，许多品牌烘焙食品公司的连锁也越来越大，各类大小饼店、大型超市、食品原材料公司都出现烘焙专业人才的紧缺现象。全能烘焙师月薪可达6000以上，技艺精湛的师傅月薪更可达上万，因而烘焙行业就业前景广阔，行业发展空间也大。

二、培养目标

以培养裱花、烘焙、巧克力慕斯、芝士专业人材为目标，通过系统的学习熟练掌握这些技能，致力使学生达到中烘焙师的水平，学员结业后能从事各类西点烘焙工作。

三、 课程教学内容

项目课程设置天数

60天西点全能班生日裱花蛋糕课程（包含基础练习及28款成品）27天

烘焙港式类、欧包（面包、蛋糕、饼干、月饼、丹麦面包、软质欧包、硬质欧包、法棒等）27天

慕斯芝士类（慕斯、提拉米苏、芝士类等）6天

总天数60天

在校实际学习天数60（节假日除外）

四、课程目的：

通过见习实训，掌握各式风味流行面包、蛋糕、慕斯芝士、巧克力、酥点、蛋塔、等西点品种，精通所学的西式点心的制作，具有较强的创新意识，并能达到完全独立指中级西式面点师的能力。