咖啡甜品班

一、咖啡甜品组合的发展前景

咖啡甜品是门艺术，包含美学，物理，化学等知识，咖啡甜品品种丰富、美观大方，讲究造型、味型，注重款式属中消费饮品。随着人民生活水平的不断提高，各种口味的慕斯咖啡甜品都深受大众喜爱，需求量也逐年增加。复合型咖啡甜品行业前景也是大好

二、培养目标

以培养咖啡甜品专业人材为目标，通过系统的学习熟练掌握慕斯咖啡甜品制作技能，致力使学生达到中咖啡师、甜品师的水平。

三、 课程设置与教学要求

（一）课程设置、课时分配及课程教学比例表

课    程天  数

38天咖啡甜品班慕斯芝士的制作6

咖啡的制作13

甜品的制作13

总天数32天

在校实际学习天数32天（节假日除外）

四、课程目的

实训课程以教师示范为辅，学生实习为主的阶段性教学，主要分基本功训练、教师示范、学生实训三个阶段

通过见习实训，掌握各式咖啡品种，精通所学咖啡的制作，具有较强的创新意识，并能达到完全独立操作的中级咖啡师的能力。

操作技能强调基本功扎实与咖啡的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力