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西点蛋糕培训班

【背景简介】

生日蛋糕是舶来品，是西方文化中的事物。中国人初庆祝生日的传统方式是全家团聚，按各地的风俗具体方式又各有不同。现在中国农民人口依然众多，蛋糕在农村普及度尚不算高。而随着城镇化步伐加快，农民接受新生事物的能力不断增强，生日蛋糕以及创意生日蛋糕的市场比较迎来更大的发展空间。

现在中国市场上的生日蛋糕仍然是西方文化的产物，并没有中国文化元素包含其中。而创意蛋糕刚好可以弥补这一缺憾。通过赋予生日蛋糕以特定的形状、图案以及文字，这一西方的产物就糅合了中国文化元素，更符合国人的心理需求。

在目前的生日市场上，中国人过生日必然想到的是生日蛋糕，可以说生日蛋糕已成为中国人过生日的必备品，中国人巨大的人口总数决定了生日蛋糕一年的消费量惊人，随着国民消费能力增强，蛋糕市场将会越做越大。而且，随着对生活品质的追求不断提高，消费者将不再仅仅满足于一个普普通通只能给你味觉体验的蛋糕，具有某种美好寓意、能反映消费者美好愿望或者个人喜好的创意蛋糕无疑将越来越得到青睐。

【培训内容】

世界名品

★黑巧克力|布朗尼蛋糕（美国）★波士顿派|海绵|松糕（美国）★蓬松口感|戚风（美国）

★意大利甜点|提拉米苏（意大利）

★沙加（奥地利）★奥地利甜点|史多伦（奥地利）

★长青产品|瑞士卷（瑞士）

★日本甜点|Castella（日本）

★法国名品|撒哈（法国）★年节点心|木材（法国）★蛋糕中的|慕斯（法国|巴黎）★中世纪诞生|舒芙丽（法国）

样式功能生日蛋糕（韩式裱花蛋糕|欧式水果巧克力蛋糕|卡通蛋糕）系列；

满月蛋糕系列；

婚礼蛋糕系列；

维也纳巧克力杏仁蛋糕；

（巧克力香草|蓝莓|草莓）起士蛋糕(Cheesecake)|起司蛋糕|芝士蛋糕；

主食面包★平项或弧顶枕形面包★大圆形面包★法式面包；

花色面包★各种夹馅面包★各种表面喷涂面包★各种油炸面包圈；

调理面包★三明治系列★汉堡包系列★热狗系列；

酥油面包★面包新贵；

西点面包★香辣咖哩面包★乳酪面包★椰子面包★英式面包★法式面包★千层面包★丹麦面包★土司面包★黄油面包★蜂蜜面包★杂粮面包★肉松花式面包等；

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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