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　　很多茶友有反应一个很大的问题，茶叶放在家里一段时间后喝就不一样的，到底是什么影响了茶叶的质量呢？

　　一

　　温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响。

　　尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上。

　　即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。

　　因此茶叶应采用低温保存，较好能将温度控制在0℃-5℃之间。

　　二

　　氧气在自然环境的空气中，含有21%的氧气。

　　若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。

　　所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。

　　三

　　光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。

　　如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度。

　　因此，茶叶一定要避光贮藏。

　　四

　　水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就开始加快。

　　因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。