精品冷菜专修班课程名称：精品冷菜专修班

所属类别：中式烹饪类

培训对象：

    1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

    2.城乡待业青年。

    3.有志于从事餐饮类的各界人士。

    4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

    5.餐饮类，16岁以上，初中以上文化程度，综合素质好。

培养目标：以培养饭店冷菜师为目标，由的凉菜大师任教。根据酒店流行特色，系统传授南北精品凉菜、精美菜品点缀、凉菜的全套制作流程

培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

授课内容：

    夫妻肺片、口水鸡、钵钵鸡、麻辣牛肉干、 糖醋排骨、葱椒鱼条、五香熏鱼、陈皮兔丁等二十多道凉菜制作。本专业以实习为主，使学习者能很快上手，胜任酒店凉菜厨房工作或自主开业。

颁发证书：通过培训，颁发上海凯达职业技能培训学校《精品冷菜专修结业证书》

学       期： 二个月