幼儿膳食的基本要求主要有哪些呢，今天上海公共营养师培训学校小编就给各位家长介绍一下：

一、营养齐全、搭配合理

幼儿膳食应包括上述5类食物（粮谷类及薯类食品；乳类食品；鱼、肉、禽、蛋及豆类食品；蔬菜、水果类；油、糖、盐等调味品及零食）。膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物，占总能量比分别为12%～15%、25%～35%、55%～60%。动物蛋白（或加豆类）应占总蛋白的1/2。平均每人每天各类食物的参考量为粮谷类的100～150g，鲜牛奶不低于350mL或全脂奶粉40～50g,鱼、肉、禽、蛋类或豆制品（以干豆计）100～125ɡ，蔬菜、水果类150～250g,植物油20g，糖0～20g。此外应注意在各类食物中，不同的食物轮流食用，保持膳食多样化，从而发挥出各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。

二、合理加工和烹调

幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激幼儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。幼儿不宜直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的坚果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。

三、合理安排进餐

幼儿的胃容量相对较小，且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加。在1～2岁每天可进餐5～6次。2～3岁时可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h。一般可安排早、中、晚三餐，以及午点和晚点两次点心。

四、营造幽静、舒适的进餐环境

安静、舒适、秩序良好，可使幼儿专心进食。环境嘈杂，尤其是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼儿身体特点的桌椅和餐具。

五、注意饮食卫生

幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前、便后要洗手；不吃不洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食品应彻底煮熟煮透。从小培养幼儿良好的卫生习惯。

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