蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。裱花师负责蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的创造者，对艺术、审美、布局有一定的要求。其工作内容优于制作美道食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。

【班型】：奶油裱花课程

【开课时间】：滚动开班 / 预约开课

【适合对象】：热衷潮流爆款产品，梦想开设私房蛋糕、个性甜品点的基础差人群。

【课程内容】：

基础知识：裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式；动物奶油奶油及植物奶油打发方式；如何应急处理(奶油打过)

花边练习：水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发；练习基础花边技巧、8齿花嘴使用

抹胚练习：直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、抹胚方式；异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法；ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面

字体练习：HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山；用裱花袋直接写字、满足定制需求

调色练习：三原色、间色、复色、互补色、ins风调色；实操练习、色彩调色及搭配、了解色彩原理；运用12色环进行调色、雾霾色彩色奶油调制；渐变色奶油调制、蛋糕的配色搭配与审美

整体蛋糕：卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕；复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕；淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)；制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧；制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配

流行插件：巧克力配件制作、艾素糖插件；调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作；蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作；彩色巧克力装饰片的制作及保存；艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存；艾素糖溶洞的制作及使用；美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作

蛋糕综合课(送)

蛋糕烤制:原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕；抹茶戚风蛋糕、红丝绒戚风蛋糕；动物奶油打发技巧、口味蛋糕搭配技巧

香缇奶油:海盐奥利奥咸奶油调制；英式伯爵红茶奶油调制；甘纳许巧克力奶油调制焦糖坚果咸奶油调制学会调制各类口味奶油；多创意转换蛋糕口味；甜品台cup cake:蓝莓乳酪cup cake橙香cup cake；抹茶乳酪cup cake；巧克力树莓cup cake；南瓜糯糯cup cake；酸奶红丝绒丝cup cake；黑糖红茶cup cake甜品台杯子蛋糕甜品台摆台学习订单推荐设计

【机构环境】：

【课程特色】：小班教学，90%实操，烘焙多方面发展，专业研发团队，独特配方、烘焙创业指导1V1服务。

【学习目标】：帮助学员熟练掌握蛋糕奶油裱花的制作技能

【学校简介】：深圳美斯烘焙文化咨询有限公司是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。 旗下美斯烘焙西点培训学院，自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学，融入创业者创业理论， 以精湛的烘焙技术为基础，以国际PMP项目管理理论为指导，结合时下烘焙行业创业实际， 烘焙行业产学结合的理论，不仅教学员高超的烘焙制作技术和多方面的理论，更从烘焙项目 整体规划、资金预算、门店选址、设备采购、产品定制及定价、科学营运等方面帮助烘焙创业者达成烘焙创业梦想，让人人尽享生活之美，人人都能演绎自己的传奇与精彩。