来源:石家庄仁和会计培训学校时间:2019/2/12 11:42:03
石家庄会计培训学校小编分享目标成本管理在食品行业中的应用具体内容如下希望对大家有所帮助!
目标成本管理的核心程序
1、以市场为导向设定目标成本:
①以产品负责人为中心,通过市场调查分析提出产品计划方案,包括目标售价和预计销量(这里要考虑:客户可接受价格/竞争对手分析/目标市场份额)。
②将目标销售金额减去预留目标利润即得目标成本。然后将成本目标细分。
2、在设计阶段实现目标成本:
①采用跨部门团队方式,由产品负责人主导组建跨职能部门团队(把包括研发、生产技术、采购、销售、财务等相关部门人员纳入产品项目组),实现共享信息,从全盘的角度来考虑成本控制。
②计算成本差距,将目标成本与公司目前的相关估算的成本(即在现有技术等水准下,不积极从事降低成本活动下会产生的成本)相比较,确定成本差距,也是需通过产品设计活动降低成本的目标值。
③在满足产品性能的基础上,运用价值工程分析降低成本。经过基本设计,详细设计,工序设计阶段,如果成本的降低能够达标,可以转向试生产。一旦发现产品成本超过目标成本,重新返回设计阶段,再次改进。只有在目标成本达到的前提下,才能进入后量产(若有异常,较一般可能于生产阶段初3个月内发生)。
3、在制造阶段持续改善成本:通过制造环节的“持续改善策略”,进一步降低产品制造成本。比如:杜绝浪费、提升效率等。
产品研发阶段是目标成本控制的关键阶段
产品设计之前事先确定“目标成本”。 产品技术、质量、生产力、成本和效益水平等主要取决于产品设计阶段。有关资料表明:产品设计环节将决定产品成本的80%—85%。有些产品在设计阶段,就有可能其未来的生产成本会高过市场价格。产品设计在很大程度上“固化”了产品制造环节中的材料投入与用料结构、产品生产流程和基本工艺方法、人工投入,而且也固化了产品的性能与品质等。
产品设计阶段, 在增加“产品特性”的同时使“产品成本”达到低目标成本,通俗来讲就是提高产品“性价比”。
在价值工程中,价值的定义为式中 :
价值(V)=功能评价值(F)/总成本(C)
功能不变,成本降低;F→/C↓=V↑;
功能提高,成本不变;F↑/C→=V↑;
功能提高,成本降低;F↑/C↓=V↑;
功能大幅提高,成本适当上升;F↑↑/C↑=V↑;
功能略有下降,成本大幅降低;F↓/C↓↓=V↑。
设计阶段成本控制的误区(产品过度设计):
多数情况下,由工程师主导的产品设计会强调产品的技术先进性,而可能会忽视产品的经济性。过度设计的产品不仅得不到顾客响应,而且会加大生产成本。
1、多功能误区 。产品基本性能和主要参数高于实际需要。
2、结构误区。产品结构过于复杂,工艺过于复杂。
3、安全性误区。采用过大的安全系数。
4、精度误区。指标定得过高。
5、独特性误区。特殊规格的零部件过多。
基于张氏奶酥的价值工程案例分析
(一)前言
奶酥作为一种美味可口的西点,被广大的“吃货”所钟爱。奶酥的价值工程分析是为了对现有的奶酥配方进行优化,并在提升或者增加奶酥口味的基础上合理降低奶酥的成本,使得每份奶酥带来的价值达到令人满意的结果。
(二)价值工程知识点
1、价值工程分析:价值(V)=功能评价值(F)/总成本(C)。
2、提高价值有以下途径:
F↑/C↓=V↑; F→/C↓=V↑;
F↑/C→=V↑; F↑↑/C↑=V↑;
F↓/C↓↓=V↑。
(注:↑增加;↓降低;→不变)
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